虾皮的营养价值及功效

虾含丰富的矿物质、维生素、蛋白质等，具有极高的营养价值。虾皮有保护血管、补钙、补肾壮阳、明目强身的功效与作用。

简介

虾的种类很多，对虾、基围虾、龙虾、河虾、草虾等，不管何种虾，

都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，富含钙和锌等物质，能够强身、益智、补肾壮阳等，并且易消化，又无腥味。此外，海虾还含碘，对人类的健康极有裨益。

功能主治

性味归经

性温，味甘，入脾、肾经。

养生功效

保护血管：虾含有丰富的镁，能减少血液中胆固醇含量，防治动脉硬化，还能扩张冠状动脉，可防治高血压及心肌梗死。

预防骨质疏松：虾壳含有大量的钙和甲壳素，常食虾皮，可预防骨质疏松症。龙虾还能补肾壮阳、滋阴健脾，对肾虚阳痿、脾虚食少颇有疗效。

明目强身：虾肉中富含维生素A，可保护眼睛；所含B族维生素，能消除疲劳、增强体力。

食用方法

适宜人群

一般人皆可食用，尤其适合男性多吃，虾对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力有良好的防治作用。

虾为发物，过敏者及皮肤病患者不宜食用。

营养搭配

虾仁+冬瓜

两者搭配，很适合减肥的人，冬瓜不但减肥，还能美容，有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热解毒的功效。

食用注意

虾背上的虾线是虾的消化道，里面是未排泄完的废物，若吃到嘴里会有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

食疗偏方

韭菜炒虾米：缓解腰扭伤

《本草纲目》中载：“韭菜有补肝、肾，暖腰膝，壮阳固精之效。”虾米有补肾壮阳、理气开胃之功效。

取韭菜200克，虾米100克，黄酒适量。韭菜洗净，切段，虾米浸软；锅放油烧热，倒虾米炒熟，再倒韭菜段，炒至韭菜熟后，调盐即可。可用黄酒送服，每天1次。治腰扭伤。

西蓝花炒虾仁：美容又减肥

西蓝花有助于保持皮肤弹性。虾仁蛋白质含量高，脂肪含量低。这道菜营养全面，而且美容又减肥。

●材料

虾仁15个左右，西蓝花1棵，盐、植物油各适量。

●做法

1.花菜洗净，根去掉，掰成小朵；虾仁洗净，去虾线；锅中水烧开放点盐，放入西兰花，烫煮1分钟后捞出，放入凉水中。

2.中倒适量油，油热后，放虾仁，迅速过油至熟。

3.入菜花炒一下，加点盐，稍微加点水，炒1分钟后即可出锅。