山枣的功效与作用

山枣富含维生素、矿物质、蛋白质等，具有极高的营养价值。山枣有保护肝脏、补血养颜、保护血管、健脾益气的功效与作用。

简介

俗话说：“一日吃三枣，长生不老。”这说明了山枣的抗衰老功效。

山枣富含维生素和铁，这些物质尤其对女性有很好的补血、养颜效果，无论是直接食用还是煲汤、煮粥都是很好的辅助食材。

功能主治

性味归经

性平、温，味甘，归脾、胃经。

养生功效

增强体质：山枣能调百味，既能滋补养血，又能健脾益气、增强机体免疫力，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

保护肝脏：山枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖均可保肝护肝；还能减轻化学药物对肝的损害。

补血养颜：山枣中富含钙和铁，对贫血的食疗效果很好；山枣中的铁和维生素C成分还能美容养颜。

降血压、保护血管：山枣含丰富的维生素C、维生素P，可以起到降低血压的作用，对高血压病有防治功效，还能维持血管壁弹性，预防动脉粥样硬化。

适宜人群

山枣富含钙和铁，适合骨质疏松和贫血者；红枣可降低血压，适合高血压患者。

山枣含糖量高，糖尿病患者不宜多食。

营养搭配

山枣+谷类

山枣补气养血，与谷类一同做成粥，营养很容易被人体吸收，并减轻胃的消化负担，非常适合脾胃虚弱者食用。

食用注意

烹饪山枣时，如用煎煮的方法，最好将山枣剖开，分为3～5块，这样有利于有效成分的煎出，营养吸收更充分。

食疗偏方

山枣打浆：补血、助眠、养胃

取核桃仁2～3个，大米50克，山枣3～5个。如果是老人和小孩喝，尽量用蒸熟去皮去核的枣。

如果是年轻人就可以去核，连皮带枣一起放入豆浆机，加水至豆浆机的上下水位线之间，打成浆即可，口感细腻，味道香甜，色香味俱佳，还有很好的补血、助眠、养胃的作用。

小米山枣粥：补气血、和脾胃

山枣可补血益气，小米可健脾、和胃、安神，能够促进睡眠，提高睡眠质量，这款粥可补气血、和脾胃。

●材料

小米80克，山枣6枚，大米20克，红豆20克。

●做法

1.米和大米分别淘洗干净；山枣洗净，去核；红豆洗净，浸泡2小时。

2.置火上，放入小米、大米、红枣、红豆，淋入足量的清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花、山枣肉软、红豆熟烂后即可。