卷心菜的功效与作用,圆白菜的营养价值

卷心菜又名洋白菜，含丰富的维生素C、叶酸等，具有较高的营养价值。圆白菜有健脾益肾、通络壮骨的功效与作用。

简介

卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜，包心菜，原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。

选购方法

卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不论什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差。

营养成分

在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。

功能主治

传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是能降低乳腺癌的发病率。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的功效，可治疗嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛等病症。

卷心菜富含叶酸，适合怀孕期间的妇女食用。

食用方法

烹炒、做汤、凉拌、制泡菜等，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。