白鲢鱼的营养价值,花鲢鱼的功效与好处

鲢鱼含丰富的胶质蛋白、维生素等，具有较高的营养价值。鲢鱼有通乳化湿、温中益气的功效与作用。

简介

鲢鱼有白鲢与花鲢之分，白鲢色浅头小，称“鲢”；花鲢色深头大，称“鳙鱼”，又叫“胖头鱼”。鲢鱼味美，尤其在小雪后，味道尤佳，称为“雪鲢”。

功效与作用

性味归经

性温，味甘；归脾、肺经。

功效主治

鲢鱼有健脾利水、温中益气、通乳化湿的功效。

营养价值

鲢鱼富含胶质蛋白，是女性滋养肌肤的理想食品。

食用方法

适宜人群

鲢鱼适宜妇女产后缺奶者，妊娠水肿及营养不良性水肿者，胃寒者食用。

不宜人群

鲢鱼为发物，患有痈疽疔疮、瘙痒性皮肤病者，目赤肿痛者，阳盛、内热盛而口舌生疮、渴喜冷饮、便秘者；甲亢患者忌食。

怎么吃最营养

清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。

鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的特点。

鲢鱼配伍赤小豆煮食，用于水肿患者；鲢鱼配伍通草煨食，用于缺奶者。