白鲢鱼的营养价值,花鲢鱼的功效与好处
2015-07-21 12:18:31
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鲢鱼含丰富的胶质蛋白、维生素等,具有较高的营养价值。鲢鱼有通乳化湿、温中益气的功效与作用。
简介
鲢鱼有白鲢与花鲢之分,白鲢色浅头小,称“鲢”;花鲢色深头大,称“鳙鱼”,又叫“胖头鱼”。鲢鱼味美,尤其在小雪后,味道尤佳,称为“雪鲢”。
功效与作用
性味归经
性温,味甘;归脾、肺经。
功效主治
鲢鱼有健脾利水、温中益气、通乳化湿的功效。
营养价值
鲢鱼富含胶质蛋白,是女性滋养肌肤的理想食品。
食用方法
适宜人群
鲢鱼适宜妇女产后缺奶者,妊娠水肿及营养不良性水肿者,胃寒者食用。
不宜人群
鲢鱼为发物,患有痈疽疔疮、瘙痒性皮肤病者,目赤肿痛者,阳盛、内热盛而口舌生疮、渴喜冷饮、便秘者;甲亢患者忌食。
怎么吃最营养
清洗鲢鱼的时候,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的特点。
鲢鱼配伍赤小豆煮食,用于水肿患者;鲢鱼配伍通草煨食,用于缺奶者。