红薯的功效与作用,地瓜的营养价值

红薯又名地瓜、番薯、山芋，含丰富的维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。红薯有通便秘、健脾胃、补气血的功效与作用。

简介

红薯又称番薯、山芋，味道甜美，营养丰富，富含膳食纤维，故有“肠胃清道夫”之称。

功效与作用

性味归经

性平，味甘；归脾经。

功效主治

红薯有健脾胃、补气血、宽肠胃、通便秘的功效。

营养价值

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中，三者含量都比较丰富。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

红薯已被营养学家当做一种药食兼用、营养均衡的食品，它的热量只有等量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，可护肤，延缓衰老。

食用方法及注意

适宜人群

红薯适宜脾胃虚弱、气血两亏者，湿热黄疸、慢性肝病及肾病者食用。

不宜人群

糖尿病患者不可多食；反酸烧心、胃胀腹痛者不宜食用。

怎样吃最健康

红薯配伍薏米煮粥，对湿疹、疱疹等慢性皮肤病人有益。

柿子与红薯不可同食。红薯含淀粉多，吃后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。胃柿石严重者可能会造成胃穿孔。

粮食中维生素C和胡萝卜素含量通常很少，而红薯中却很丰富。

红薯别一次吃得太多，否则易出现烧心、反酸或腹胀等不适症状。