红茶的功效与作用,种类有哪些,喝红茶的好处

红茶是由绿茶的新鲜芽叶经发酵制成。因其茶色及汤色为红色而得名。红茶有抗癌、养胃、杀菌消炎解毒等功效与作用。红茶的种类很多，常见如正山小钟红茶，祁门红茶、金骏眉红茶，锡兰红茶等。

基本信息

种类

世界四大红茶：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶。

中国是红茶的原产和发祥地。国内知名的红茶品种有：福建闽红、安徽祁红、云南滇红、广东英德等。

采收炮制

采摘后将新鲜茶的叶芽晾晒，然后按传统工艺加工(碾碎、撕裂、卷起等)，然后红茶在一定的温度和湿度之下进行氧化反应，即为发酵。

功效与作用

1、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 

2、杀菌消炎

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 

3、解毒

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解。

4、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。

5、抗癌

红茶同绿茶一样，具有抗癌的功效。

饮用方法及注意

冰红茶的做法

1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。　　　

2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。　　　

3. 将茶包取出。　　

4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。

注意事项

1、红茶并非越新越好，正确的方法是放置半个月后再饮用，因为发酵不够完全的红茶易引发肠胃不适

2、茶叶含有大量咖啡因、活性生物碱等能兴奋神经的物质，故不宜在空腹和睡觉前饮用。

3、红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。

4、泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

选购与储藏

选购方法

1、红茶颜色应呈红色或橘色；

2、红茶为全发酵茶，特点在于其滋味。与其他未发酵绿茶注重香气不同。

3、红茶有独特的香味。

储藏方法

红茶应密闭保存于阴暗、干爽的地方；开封后尽快喝完，不同茶叶不宜混合饮用，以免影响茶叶味道。

特别注意

中国人说的“红茶”，在英文里就是“Black Tea”，即“黑茶”。而英文里的“Red Tea（红茶）”，实际上是“Rooibos茶”，虽然可以被说成是“红茶”，但绝非真正的茶叶。