冰糖的营养成分、功效与作用及食用方法

冰糖不含蛋白质、脂肪，维生素含量极少，含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐。糖类含量尤其丰富。冰糖具有生津润肺，清热解毒，止咳化痰，利咽降浊之功效。

基本信息

别称一览

糖霜。

性味归经

味甘，性平；归肺、脾经。

营养功用

主要成分

不含蛋白质、脂肪，维生素含量极少，含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐。糖类含量尤其丰富。

功效作用

有生津润肺，清热解毒，止咳化痰，利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压、干咳无痰、咳痰带血等病症。

相克相宜

与梨、柑橘、枸杞子、银耳、燕窝相宜。李子宜与冰糖炖食，可润喉开音。绿茶加冰糖，能缓解咽喉炎。

食用方法

适宜对象

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。在服用补药、补品时最宜使用。

食疗处方

将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用。咳嗽痰多者在早饭前、晚饭后可服10~20毫升，有良好疗效。

推荐食谱

冰糖鱿鱼片

原料：鱿鱼干、冰糖、料酒。

制法：①鱿鱼干提前用水泡发，清洗干净，用开水冲两三次，除去碱味，切片。②锅内倒清水1200克，下冰糖烧开，溶化后过箩筛，用大碗装上。③锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分。④装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

功效：鱿鱼软嫩，香甜可口，可生津润肺、清热解毒。

选购贮藏

选购妙招

以色白、透明、块大、质脆硬、无杂质者为佳。

加工贮藏

置于阴凉干燥处，避免阳光直射。包装袋或包装盒打开后，最好装入密封的玻璃瓶或塑料瓶中保存。