覆盆子的营养价值、功效与作用及食用方法

覆盆子含维生素B2、钙、锌、铁、镁等人体不可缺少的营养元素，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

基本信息

别称一览

树莓、种田泡、翁扭、牛奶母。

性味归经

味甘、酸，性微温；归肝、肾经。

营养功用

营养价值

含维生素B2、钙、锌、铁、镁等人体不可缺少的营养元素，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富。

功效作用

补益肝肾，明目乌发。常食可保护心脏，预防心血管病，疏肝明目，祛风寒，固精缩尿，减肥效果显著。

相克相宜

不可与黑豆、甘草、黄芪、人参同食。覆盆子与枸杞子、桑葚同食，可益肾补精，治疗肾虚阳痿。

食用方法

适宜对象

适宜肝亏虚、不孕不育、小便频繁及视物不清者。肾虚火旺、小便短赤者及怀孕初期妇女慎服。

食疗处方

白果炒熟去壳去心，猪小肚洗净，加水、覆盆子慢火煲至猪小肚黏稠，下盐调味，饮汤。年纪较大的小孩子，饮汤吃肉更好。补肝肾，缩小便，对小孩夜间多尿或遗尿有疗效。

推荐食谱

覆盆子烧牛肉块

原料：瘦牛肉、覆盆子。

制法：①覆盆子洗净，加10克黄酒润湿；牛肉洗净切小块。②锅内倒油，大火烧热，放牛肉翻炒5分钟。③加黄酒、酱油适量，翻炒5分钟后倒入沙锅。④将覆盆子和少许茴香倒入，加冷水浸没牛肉，中火烧开后，小火慢炖2小时。⑥加少许盐再炖1小时，直至牛肉酥烂后离火。

功效：健脾益胃、补肾缩尿，适用手肠胃虚寒、肾亏尿多。

选购贮藏

选购妙招

以外观半球形，个大、颗粒饱满、具有酸味者为佳。

加工贮藏

清洗干净后食用。覆盆子容易霉变，需尽快食用。