食物中毒如何自救方法

食物中毒如何自救方法：

1. 催吐：如果出现呕吐症状，可用手指或筷子，帮助催吐，排出毒物；或者用少量的盐放入开水中加以融化，冷却后一次喝下，也可起到催吐作用。另外，将生姜捣碎，与温开水冲服，同样能够催吐。如果吃下去的是已经变质的荤食，则可服用十滴水促进呕吐。如果中毒者昏迷不醒，不宜进行人为催吐，否则极易引起窒息。

2. 导泻：如果进食时间较长，可以适量服用泻药，促使毒素排出体外。

3. 解毒：如果是变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可用100毫升食醋，加200毫升水，稀释后一次性喝下；若是变质的饮料或防腐剂，则可用鲜牛奶或其他蛋白质含量较高的饮料灌服解毒。

4. 如果实施了一系列措施后，仍无缓解迹象，甚至出现四肢冰凉、腹泻加重、面色苍白、意识模糊甚至休克等症状，则应立即送至医院进行救治，否则会有生命危险。

一般来说，短时间内出现中毒症状往往是重症中毒。对于敏感性较高的人群，如老人、小孩、孕妇等，必须尽快进行治疗。

小贴士：引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等。但也有少数植物性食品，如剩菜剩饭、糯米凉糕、面类发酵食品等。预防细菌性食物中毒的最好办法是控制温度，防止食物中微生物的生长繁殖。烹调时食物中心的加热温度应超过70℃；储藏时应应将温度控制在4℃以下。