转基因食品的认知误区

绝大多数人对于转基因的认识主要来自于专家的分析，缺乏认知基础，因此对市场上层出不穷的转基因食品，人们的鉴别能力并不高。尤其是杂交食品的出现，更加容易混淆视听，让人们做出错误判断。

到底哪些食品是转基因食品？人们对于转基因食品的忧虑从未停止，遗憾的是，对于转基因的认识却存在着极大的误区。

误区一：形状异常的果蔬就是转基因产品

现在，市面上的果蔬种类繁多，小番茄、小黄瓜、大青椒、大草莓等，这些个头异常的果蔬就是转基因产品吗？转基因产品是通过人工作用，将某种基因移植到某种作物中得到的新作物。但是，人们常把不同品种进行杂交以及利用各种条件促进作物发生变异得到的作物与转基因产品混为一谈。

事实上，同一种植物，由于品种的不同，或者生长环境的差异，本身就会出现各种各样的形状、大小不一的个头。人们感到奇怪，只是因为习惯了一类大小、一种颜色的产品。比如，把不同品种的番茄进行杂交，就能培养出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色以及不同大小的番茄。这就好比不同种族、不同民族的两个人通婚，下一代就会是个眼睛、鼻子、头发等都不用于别人的“混血儿”。

误区二：果蔬不坏就是转基因产品

人们总是下意识地认为存放时间长的果蔬就是转基因产品，但是，诸如南瓜、土豆等食物，放上一周也不是问题。任何果蔬都有自己的保存时间，只要按照合适的条件进行储藏，就能保存较长一段时间。例如，苹果在冷藏环境中存放好几个月也不会坏，那么，可以说这是转基因在起作用吗？显然，这是不正确的说法。生活中大多数果蔬都能存放一周左右的时间，像是没有熟透的番茄、完整的洋葱等，都能长时间保持不坏。

误区三：加工食品中没有转基因产品

人们对于食品安全问题的担忧主要来自于原料中的各种污染物，总是担心食品中含有农药、细菌甚至转基因成分等。但事实上，我国市场上的转基因食品中的转基因成分大部分来自于加工环节，尤其是从美国进口的原料加工产品。

美国世界上最大的转基因食品生产基地，其大豆油90%都是转基因产品。此外，马铃薯、玉米、小麦等很多都是转基因农作物，这就使得美国成为豆油、马铃薯、玉米、小麦的出口大国。在全球化的今天，即使不引进转基因食品，也会或多或少地进口转基因成分。例如，美国快餐店里的薯条，大多数就是以转基因马铃薯为原料制作而来。此外，制作点心使用的油脂，大部分都是转基因大豆油；制作汉堡使用的面粉，也有由转基因小麦制成的。

非常值得关注的一个问题，就是家家户户都会用到的油。如今，市场上销售的“调和油”和大豆油由于价格低廉，深受老百姓喜爱。殊不知，其中往往掺杂有转基因成分。有些包装上明确指出含有转基因成分，有些包装甚至没有明确标识，让消费者在不知情的状态下，食用了转基因食品。

误区四：转基因食品有害身体健康

长期的观察研究表明，转基因食品至少目前为止没有对人体带来致命性的危害。然而，从环境保护的角度来看，转基因食品的确是违背生态平衡的做法。一些人认为，转基因食品的弊端要更长时间才能展露出来，为了防微杜渐，必须坚决反对发展转基因。

远离转基因食品，固然是出于对自身健康的考虑，但是，这种行为并不是获得健康的关键所在。如果说转基因食品的确会给人体造成伤害，那么，非转基因食品就不会影响我们的饮食质量吗？比如，无论是用转基因马铃薯还是非转基因马铃薯炸出来的薯片，都不利于健康。同样，如果天天吃油炸食品、喝碳酸饮料，就算全都不是转基因食品，也对身体有害。

小贴士：对于一些转基因食品的支持者来说，必须知道的是，转基因食品目前仅限于大米、玉米、大豆等“大宗作物”，购买时需要仔细鉴别，谨慎选择。对于转基因食品的反对者来说，如果为了避免转基因食品带来的危害，而天天单一的饮食，并不利于营养平衡。人体需要多样化的食物补充机能所需的营养，因此，在平时的膳食中，除了要多以杂粮为主食，还要注意摄入果蔬，同时食用含有优质蛋白的肉类。