兽药残留对人体的危害

兽药残留对人体有哪些危害？

1. 毒性作用

摄入兽药残留的动物性食品后，一般不会发生急性中毒反应。但日积月累，兽药残留会在人体内慢慢沉积，当浓度达到一定量后，就会产生毒性作用，进而导致人体各个器官的病变，对人体造成危害。

2. 过敏反应

经常食用含有兽药成分的食物，容易出现过敏反应。因为兽药中含有青霉素、四环素、磺胺类药物等抗生素，具有抗原性，会刺激人体形成抗体，从而造成过敏反应。主要表现为血压下降、喉咙水肿、呼吸困难等，严重者会引起休克。

3. 细菌耐药性

细菌耐药性是指有些细菌菌株会对能够抑制其生长繁殖的某种抗菌药物产生耐受性。如果动物经常接触某一种抗菌药物，其体内的菌株就会受到选择性抑制，使得耐菌菌株大量繁殖。如果长期食用含有药物残留的动物性食品，动物体内的耐药菌株就会传播到人体。这样一来，当人出现感染性疾病时，会增加治疗难度。

4. 菌群失调

正常情况下，人体肠道内的菌群由于长期存在，已经在体内形成一个良好的生存环境，某些菌群可以有效抑制其他菌群的过度繁殖，从而维持平衡。然而，如果过多摄入某种药物可能会打破这种平衡，造成菌群失调，导致腹痛、腹泻等不适。

小贴士：兽药残留是动物性食品最重要的污染源之一，对经济、政治、食品加工、大众心理和养殖业发展等多个方面都会造成不良影响。因此，降低动物性食品中的兽药残留就成为人类维护自身健康的必然举措。建议大家在购买动物性食品时，到正规的商场、超市，不要在街边小店。此外，如果是自己烹食肉类，要尽量延长烹煮时间，以使兽药失活。